コーヒー
喫茶店で出てくるようなコーヒーが飲みたい。そう、あの有楽町や新宿の路地にある様な、サラリーマンが営業をサボっている様な店で出てくる、酸味の効いた、そしてまろやかなコーヒーが飲みたい。
コーヒーは好きなので、家にはいろいろ器具がある。エスプレッソマシーン、プレス式、サイフォン式、紙フィルター式、先の細いやかんなどなど。エスプレッソはマシーンで出せばおいしく飲むことができるのだけど、どうにも喫茶店で出てくる様な味が出せない。
色々な喫茶店の厨房を見ていて気が付いたのだけど、どこも抽出にはネルを使っている。という訳で、最近やっとネルを買ってみた。
これが全然紙フィルターと違ってびっくり。まろやかさ、味の濃厚さが全く違うのだ。ここまで違うとは思わなかった。
しかしながら、まだ目指す味には程遠い。そこで今回は新宿にあるヤマモトコーヒーの豆を買ってみた。普段買っているカルディの豆の2倍の値段。あと、缶詰に入ったコーヒー用のミルクも。喫茶店のあれね。
たった今、淹れてみたんだけどこれがまた美味しい。豆によっても相当味が変わることを発見。
しかしながら、目指す場末の昔ながらの喫茶店の味には程遠い。コーヒー道はやはり奥深く、長い道のりだ。
ヤマモトコーヒーを見ていたら、コーヒー器具がやたらと格好よくてはまりそうな気がしてきた。
月兎印のホーローポット、ステンレス製のミルクピッチャー、サイフォン式のクラシカルなコーヒーメーカー、試験管のようなネルドリップ式のコーヒーメーカーなど、見れば見るほど楽しい。値段は楽しくない。そう、結構高い。
俺はまだまだコーヒー道を歩み始めたばかりだ！（男坂）
